葱香腊肠司康的做法 葱香腊肠司康怎么做

“不知道是谁家的腊肠，广味，猜想是用市售广味香肠调料做的，味道还行，但太肥。一般肥瘦三七开，但这肠，看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的，瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了？好像这是唯一出路，反正不会有人去吃了。猛然间，且慢！一个主意蹦了出来。
曾经做过腊肠司康，这个肥肥的广味香肠也可以变成司康。做法当然有所区别，香肠太肥，就把油炼出来，作为司康中的油分，而不再额外加油。再添两根香葱，增加一点清香味。
一切都和想象中一样，香肠虽然肥而油多，但揉进司康，便不再有了肥腻的口感。煎而后烤，更香。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香腊肠司康的做法步骤

• 1、用料：面粉150克，广味香肠100克，葱2根，水50克，糖3克，盐1克，泡打粉5克。

• 2、葱洗净切葱花。

• 3、香肠切碎丁。

• 4、放入锅中，小火煸炒。

• 5、煎出大部分油脂，熄火晾凉。

• 6、泡打粉，面粉混合筛入大碗，加入糖，盐，混合均匀。

• 7、加入香肠丁，拌匀。

• 8、加入水，抓匀成团。

• 9、加入葱花。

• 10、抓匀。

• 11、擀成厚约1.5-2厘米的方形。

• 12、米字形切开。

• 13、分开，整理好边角，表面刷蛋液。

• 14、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟。

• 15、表面金黄，出炉。

小窍门

腊肠可以用其他肉类代替。
煎好的腊肠需晾凉后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。