酸奶戚风蛋糕的做法 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕怎么做

“这款酸奶戚风蛋糕，将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中，使蛋糕的奶香味更浓，口感也更加的绵软，绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄、蛋白分离。

• 2、30克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

• 3、分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。

• 4、分次加入酸奶搅拌均匀。

• 5、低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

• 6、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

• 7、分三次加入70克细砂糖，中速打发。

• 8、打至干性发泡，约为9分发。

• 9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

• 10、再倒回蛋白中，加入树莓快速切拌均匀。

• 11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

• 12、烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。

• 13、出炉倒扣，少凉后脱模即可。