花样田园披萨的做法花样田园披萨怎么做

飘香香烘焙 3.1W

“好久没做过披萨了，前几天家里的小吃货总是叨念着要吃，做食物有时也要心情和灵感，当耐心不足时，浪费食材不说，还糟蹋了食物，出品当然好不到哪里去，所以一拖再拖，好几天都没动手制作，恰逢周末，买齐食材和配料，带着好心情和孩子一起动手制作，这样保证食品一出炉，热气腾腾端出来，家人第一时间享受新鲜而美味的披萨~~~”

食材明细

主料

中筋面粉 （200克）
鸡肉肠 （4根）
火腿片 （4片）
番茄（1个）
洋葱（半个）
圣女果 （200克）
西兰花 （适量）

辅料

马苏里拉奶酪 （200克）
酵母粉 （2克）
盐（适量）
牛油（1块）
黑椒粒 （适量）
混合香草粉 （适量）
番茄酱 （3汤匙）
鸡粉（少许）

其他（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

花样田园披萨的做法步骤

1、准备中筋面粉，酵母粉。
2、取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。
3、揉成细腻光滑的面团。
4、放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。
5、发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。
6、番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。
7、热锅，下牛油融化。
8、倒下洋葱粒翻炒片刻。
9、加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。
10、倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。
11、调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。
12、铲起，放在一旁备用。
13、西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻。
14、面团发至两倍大。
15、在面板上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。（
16、披萨盘内涂抹一点食用油。
17、端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。
18、放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。
19、撒上一层芝士碎。
20、铺上鸡肉肠和火腿片。
21、再撒一层芝士碎。
22、圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。
23、面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。
24、用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。
25、提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。
26、烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。