恋上白巧抹茶玛德琳的做法 恋上白巧抹茶玛德琳怎么做

“最近各种恋——白色恋人饼干，我恋自己的的白巧克力抹茶玛德琳
跟你们不玩一样的，沾点白巧克力酱，咬一口抹茶清香的玛德琳蛋糕
小资的下午茶时间，很惬意”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

恋上白巧抹茶玛德琳的做法步骤

• 1、准备工作：黄油隔热水融化成液体备用低筋面粉+泡打粉+抹茶粉混合过筛2次备用

• 2、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

• 3、加入牛奶，香草精继续搅拌

• 4、将过筛2次的混合粉类再次过筛进搅拌均匀的液体中（步骤3）搅拌均匀

• 5、倒入融化成液体的黄油，用手动打蛋器轻轻混合均匀

• 6、拌好的抹茶面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时

• 7、模具做防粘处理（涂一层黄油撒粉），面糊装入裱花袋等回温成流动状态

• 8、挤入回温的抹茶玛德琳面糊至模具8分满

• 9、烤箱预热200度，上下火，中层180度烤约12-15分钟，出炉放晾网冷却

• 10、白巧克力放融化锅中隔热水溶化（温度不易超50度）成巧克力酱

• 11、抹茶玛德琳沾上少许白巧克力酱，撒上适量的装饰糖做装饰

小窍门

1、配方约2盘的量，模具是屋诺UN11004（18连金色不沾玛德琳模）
2、白巧克力可以替换黑巧克力口味，外层替换沾坚果类更营养
3、烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节，配方给出的是参考值