棉花蛋糕的做法 比戚风蛋糕更细腻，比海绵蛋糕更绵软------------棉花蛋糕 棉花蛋糕怎么做

“听名字就知道这款蛋糕的口感了吧，象棉花一样绵软细腻，是不是迫不及待想尝一口呢，这款蛋糕其实是前段时间做的，口感很棒，但一直对照片不太满意，所以没有放上来，今天再翻看照片，又觉得还过得去，就放上来做个纪念吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

棉花蛋糕的做法步骤

• 1、准备好黄油，切小块备用。

• 2、用小火加油黄油至沸腾。

• 3、趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入，并关火，搅拌均匀成为黄油烫面团。

• 4、在黄油烫面团里倒入炼乳，搅拌均匀。

• 5、把蛋黄和全蛋液加入面团中。

• 6、搅拌均匀，成为鸡蛋面糊。

• 7、蛋白分次加入细砂糖，搅打成到湿性发泡状态。

• 8、把打发好的蛋白，前两次分次盛入鸡蛋面糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈，否则容易导致蛋白消泡。

• 9、最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，翻拌均匀。

• 10、把拌好的面糊倒入烤盘里，烤盘事先铺好烤纸。

• 11、放入预热好175度的烤箱中层，20分钟，根据自己烤箱适当调整一下时间。

• 12、就这样已经很好吃了，也可以等冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上自己喜欢的果酱，再切片食可。

小窍门

1、如果制作戚风和海绵蛋糕没问题的话，就可以制作这款蛋糕了。
2、我做的棉花蛋糕不象君之的表皮颜色比较深，如果喜欢颜色深的可以再烤一下。
3、烤好的蛋糕撕去烤纸边缘，放在冷却架上冷却，也可以趁热把烤纸整个撕掉，我自己感觉无所谓，凉后再撕的。