南瓜泥米粉蒸蛋糕的做法 南瓜泥米粉蒸蛋糕怎么做

“南瓜性温，味甘无毒。含有蛋白质、胡萝卜素、及各种维生素，入脾、胃二经、不仅具有较高的食用价值，而且还具有润肺益气的作用。南瓜是我做美食利用率较高的食材，经常与面粉类相搭配做各种美食，南瓜是代替色素的天然颜色，做出的南瓜泥蒸蛋糕效果非常不错，颜色金黄，卖相颇佳、柔软膨松、入口即化。淡淡的南瓜原味，丝丝的甜香令人爱不释口。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

南瓜泥米粉蒸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的客器中。

• 2、蛋黄中加入10g白糖。

• 3、将蛋黄与白糖搅拌均匀后加入蒸熟过细筛的南瓜泥(选南方南瓜颜色比较好)。

• 4、加入牛奶。

• 5、将其搅拌均匀。

• 6、筛入大米粉至盆中，上一步忘了放食用油，此步骤放入盆的右侧了。

• 7、翻拌均匀的蛋黄糊制作完成。

• 8、蛋白打至粗泡加入1/3白糖继续搅拌。

• 9、搅打至稠状第二次加入白糖搅打。

• 10、最后一次加入1/3的白糖，同时加入几滴白醋继续搅打。

• 11、蛋白霜打至此状态即可。

• 12、取出1/3的蛋白糊放至蛋黄糊中翻拌均匀。

• 13、再取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 14、将剩余的蛋白糊全部放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 15、将蛋糕糊倒入8寸模具中震出气泡，覆膜防水。

• 16、将锅中水先烧开，再放入蛋糕模具入锅蒸30至35分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。

• 17、蛋糕蒸制完成。

• 18、稍晾凉将蛋糕从模具中取出，蒸制的很完美(用手机正常拍照，昨晚做的蛋糕、厨房与方厅灯光不同，效果微差异、绝非美颜)。

• 19、金灿灿的南瓜泥大米粉蒸蛋糕新鲜出炉，造型完美，用模具将紫薯粉筛至蛋糕上装饰一下非常漂亮！

• 20、将蛋糕切二刀为四块，柔软膨松、入口即化、淡淡的南瓜味道、丝丝甜味令人爱不释口。