自制水晶奶黄月饼怎么做好吃又简单
水晶奶黄月饼是一款制作过程比较复杂而且味道非常不错的月饼。水晶奶黄月饼做出来的外形非常漂亮，看着就超级有食欲，超级想吃。个人觉得做迷你型的月饼最好，这样就可以一口一个了，吃起来很爽口，因为如果做的太大的话，皮和馅容易分开，影响口感。
主料
黄油 ：适量奶油 ：适量
奶粉 ：适量
辅料
玉米淀粉 ：适量炼乳 ：适量
白砂糖 ：适量
清水 ：适量
凉粉 ：适量
具体步骤
依次加入白砂糖。奶粉。吉士粉。玉米淀粉。炼乳。淡奶油。黄油。
搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状。
蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装奶黄糊盆放入，中小火蒸30分钟，期间每7～8分钟将奶黄馅仔细搅拌一下。
将蒸好的奶黄馅取出，晾凉后分割滚圆，重量没有要求的。
在锅里依次加入白凉粉
清水，白砂糖（甜度自己掌握），上锅加热至白糖全融化，关火。
当凉粉凉至用手蘸起来粘粘，温温的，很快要凝固之前，将凉粉倒入月饼模具，三分之一就好，然后放入奶黄馅，再加入凉粉至平口，将模具放入冰箱冷藏
然而这时剩下的凉粉凝固了，只须上锅开火加热一下，等凉温差不多凝固前倒入模具，加入奶黄馅，再填满凉粉，放冰箱冷藏。
