自制蛋黄饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白砂糖 ：40
鸡蛋 ：1个
蛋黄 ：2个
低粉 ：90

辅料

泡打粉 ：2

具体步骤

1.鸡蛋一个加入蛋黄两个放入打蛋盘里。

2.蛋液里加入白砂糖40g。

3.将蛋液打成浓稠的奶白色，蛋液滴落时不易消失。

4.筛入低粉和泡打粉。

5.用刮刀上下拌匀。

6.将面糊装入裱花枪或者裱花袋，挤出一个个的小面糊。

7.放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟，晾凉后变脆即可脱模。

8.成品图。又香又脆。

烹饪技巧

如果油纸大点可以挤的下那就挤一盘，如果油纸像我的那么小，最好还是分开两盘，我只挤一盘，结果饼干隔的太近，没什么空隙，因为有泡打粉，烤的时候饼干会变大一下。低粉与蛋液拌匀时要上下搅拌，不要顺时针搅拌，以免消泡。刚烤好时饼干还是有点微软的，晾凉后即可变脆，如果晾凉后还是软的，就是没烤好，可以回炉再烤一会。烤箱的温度根据自家的烤箱去决定。