芒果慕斯蛋糕的做法 入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~ 芒果慕斯蛋糕怎么做

“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点、

其性质较布丁更柔软，入口即化。

另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀。并且加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，
不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。

• 2、芒果切块打成泥。

• 3、过筛后称出380g。并加入白糖。

• 4、水浴加热至白糖融化。

• 5、鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。

• 6、将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。

• 7、动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！

• 8、打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。

• 9、加入放凉的芒果泥搅拌均匀。

• 10、将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。

• 11、倒入一半的慕斯馅。

• 12、再放上另外一块蛋糕片

• 13、倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时

• 14、QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开

• 15、一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~

• 16、再放冰箱冷藏半小时左右。取出

• 17、用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。

• 18、给蛋糕做些装饰~完成~