桂花山楂糕的做法 桂花山楂糕-简单版 桂花山楂糕怎么做

“要过年啦，大鱼大肉一定会吃很多的，那么这款酸酸甜甜的开胃消食的山楂糕就是过年必备的啦。山楂主要是消化吃肉带来的积食，而且的老少皆宜的美食，我的这个做法也是超级简单，成功率也是超高的，无需太高厨艺，轻轻松松就可以搞定啦。我是加了糖桂花的，如果没有，不加糖桂花也是可以的，其他配方都不用变，那就是原味的山楂糕啦，如果你家里没有搅拌棒，也没有关系哦，用勺子用力压碎也可以的哦，只是没有这样做的细腻而已哦”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

桂花山楂糕的做法步骤

• 1、新鲜山楂洗净。

• 2、去把去蒂，用一个圆管的东西去核。

• 3、就这样通过去，核就轻松去掉了。

• 4、去了核的山楂。

• 5、放入干净的盆子里，开水上笼蒸。

• 6、上面用屉布盖着，防止蒸的时候有水分进去盆里。也可以用个大盘子扣上。中大火蒸20分钟。

• 7、蒸好的山楂拿出来。

• 8、立即倒入白砂糖。

• 9、用筷子搅拌一下，这样糖会很快融化。

• 10、用搅拌棒搅打。

• 11、搅打成细腻的糊，经过搅打，糖也会完全融化。

• 12、加入糖桂花搅拌均匀。

• 13、倒入模具中晾凉，就定型了。

• 14、晾凉后切块即可。

• 15、如果加了没搅拌棒，也没有可以搅打的料理机，用漏勺使劲压碎也是可以的，只是没有搅拌的细腻。

• 16、这是用漏勺压碎的，虽然不够细腻，但口感味道也都很不错的哦。

小窍门

1.没有搅拌棒可以用料理机搅打成糊，或者手工压碎也是可以的。
2.山楂和糖的比例最低是1：0.7。也就是说1000克山楂最少要加700克的糖，只能多加糖，不能少加，否则就不会成形了。
3.蒸的时候装山楂的盆子一定要盖屉布或者是盘子，不能让进水，否则不宜成形。