酥心巧克力的做法 酥心巧克力怎么做

“年前就想做了，就是懒得动手。虽然没有专业的巧克力模，这也难不倒咱。早就想好了，速冻汤圆的托板就可以替代。此前琢磨了N次酥心巧克力的做法，对搜罗来的配方都不甚满意。于是随心所欲，瞎想瞎做。看起来效果还不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥心巧克力的做法步骤

• 1、准备酥心用料

• 2、将花生放入烤箱，中层，上下火150度，烤10-15分钟

• 3、皮开肉绽，香味溢出，出炉晾凉

• 4、将花生放入料理机，加入黑芝麻和白糖

• 5、搅打成细末

• 6、攥成大小均等的小球备用

• 7、准备巧克力外壳用料

• 8、两种巧克力分别切碎，放入大碗

• 9、隔水加热，搅拌融化

• 10、将巧克力装入模具中

• 11、当巧克力开始凝固时，挖出中心尚未凝固的部分

• 12、填入馅料，略略摁实

• 13、表面填上巧克力

• 14、放至巧克力凝固

• 15、轻轻叩出

• 16、包上锡纸

小窍门

馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力外壳留出空间。
将巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固时间。