自制绿豆糕如何不开裂

控制含水量、细腻程度和油量。含水量的多少会影响绿豆糕的成型，细腻程度同样是影响绿豆糕是否开裂的关键。绿豆糕容易开裂首先就需要考虑是否是含水量控制不足，细腻程度没有把握，油量的使用过多还是过少，这些情况都是常见的影响因素。