八宝玫瑰镜糕的做法 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一 八宝玫瑰镜糕怎么做

“说镜糕是小吃，不如说是零食。
镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。
　　　把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
　　　镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

八宝玫瑰镜糕的做法步骤

• 1、糯米粉、粘米粉混合均匀

• 2、上笼蒸制20分钟

• 3、混合粉放凉，把大的结块捏碎

• 4、分次加入100克水，搅拌均匀。

• 5、搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团

• 6、把大颗粒的粉团捏碎

• 7、处理好的糕粉

• 8、把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平

• 9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干

• 10、水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

小窍门

趁热吃，软糯香甜。
根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。