西式枣糕的做法 西式枣糕怎么做

“枣香十足，松软可口。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

西式枣糕的做法步骤

• 1、阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。
• 2、黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。
• 3、关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。
• 4、4个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。
• 5、将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。
• 6、将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

小窍门

由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥，不够细腻，所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层，可以尝试减少枣泥的用量。
黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节。