“这是夏天里做的冰激凌。天气越来越凉了,这玩意儿绝对不会有人再吃了。索性趁着中秋大规模制造月饼的时候,把它改装改装,换一种形式亮相。大概不会有人能想到它原本的模样。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油蓝莓馅的做法步骤
1、准备用料
2、将蓝莓奶油冰激凌放入锅中加热融化
3、中火加热至完全融化
4、容积减少一半
5、加入基础白豆沙
6、搅拌均匀
7、中火加热至液体浓稠,转小火
8、继续翻炒至成团
9、尽量炒干水分,即可关火,晾凉
小窍门
因为不想做太多量,所以只用了150克白豆沙。其实可以按1:1的比例添加白豆沙,油份就不会太重。
基础白豆沙的做法请见前期菜谱