蓝莓双皮奶的做法 蓝莓双皮奶怎么做

“上次说了，买了蓝莓酱，就各种折腾啊
从曲奇到马芬，到蓝莓山药
还有今天做的这款蓝莓双皮奶
双皮奶单吃已经很美味了
加上蓝莓酱，口感还是蛮丰富的
在这寒冷的冬季
来上一碗自制的蓝莓双皮奶，真是暖身暖心的
留了一小瓶给同事，回来直呼不够啊，哈哈”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓双皮奶的做法步骤

• 1、牛奶倒入奶锅中煮至微沸

• 2、煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮

• 3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底

• 4、蛋黄蛋清分离

• 5、蛋清和倒出的牛奶混合，过筛

• 6、加入白砂糖，糖的量看自己喜好

• 7、沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里

• 8、盖上保鲜膜

• 9、冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜

• 10、淋上蓝莓酱即可

小窍门

1最好选用全脂牛奶，会更容易形成奶皮
2牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑
3牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在
碗上