云耳炒油面筋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

烧这道菜的时候，一定要放耗油，因为油面筋跟云耳本是是没有什么太有特色的味道，加了耗油的味道就会很鲜美。油面筋是一种比较传统的油炸食物，不适合跟肉类搭配，因为含人体所需的蛋白质还有维生素，所以人们比较喜欢用来跟素食搭配烹饪，云耳就是很好的食材，所以这道菜是相当不错的。

主料

云耳 ：15g
油面筋 ：30g

辅料

鸡粉 ：适量
砂糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
生粉 ：适量
橄榄油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.食材：云耳和油面筋。

2.云耳用清水泡发，择洗干净。

3.焯烫一下，沥干，待用。

4.油面筋洗净，焯烫一下，去油分。

5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀）。

6.热锅，倒入适量的橄榄油。

7.放入云耳。

8.放入油面筋，炒均。

9.倒入芡汁，炒至收汁。

10.熄火盛出，上桌享用。

烹饪技巧

云耳与油面筋本身没啥味道，所以用蚝油来提鲜提味。