教你做地菜煮鸡蛋！

春季到来之际，一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等就开始肆掠传播了！很多家中老小都不幸中招，家里小孩子又太小，老人也不敢乱吃药，这个时候怎么办呢？别急！我用食疗来帮你！一个简单的地菜煮鸡蛋就可以预防控制流感了，还可以祛风湿清火，具体如何做呢？请看小编娓娓道来：

地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

民间有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。

地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

说了这么多，到底怎么做地菜煮鸡蛋呢?跟着我学：

1、准备材料

材料:荠菜300克、鸡蛋两个

调料:猪油一大勺、盐适量

2、做法

荠菜去根清洗干净;

坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出;

锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。

3、注意小贴士

肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。

鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。

没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。

此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。

荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

地菜煮鸡蛋的做法就是这么简单，你学会了吗？食材和做法都通俗易懂，不仅看一遍就会了，以后家人们有些小咳嗽小发热就可以当作早餐做给他们吃了哦！如果你感冒了，可以转发给您的老公让他也学着做给你吃哦！很简单吧？跟着我，以后学更多食疗养生的小知识哦！