荞麦是健康好食材，那荞麦用处是什么？当然是吃啦！

荞麦制成的美食吃过的人可能并不多，尤其是年轻的朋友们。对荞麦的印象停留在韩剧里带着冰渣的冷面。其实在我们国家，荞麦的吃法和做法远超过韩国，多集中在盛产荞麦的西北地区。荞麦用处被忽视太久了，现在越来越多的人吃它了，它对人体的好处可是杠杠的哦。

一、荞麦用处是什么

1.荞麦饭

荞麦和大米以1:2的比例，加入加凉水，用日常煮法方法煮熟即可。荞麦含有粗纤维，比大米难熟些，最好提前浸泡一两个小时。

2.羊肉汤荞麦面

材料：荞麦面条、新鲜羊肉、姜、从、八角，盐

做法：羊肉凉水浸泡出血水后捞出切块，放入高压锅加姜、葱结、八角、盐，适量水炖至软烂。另取锅煮熟荞麦面捞入羊肉汤即可。羊肉的温性加上粗粮荞麦面做成的这道美食能温补脾胃，且利于消化。

3.荞麦红枣核桃豆浆

红枣洗净去壳，黄豆、荞麦提前浸泡8小时。把处理好的红枣、黄豆、荞麦、核桃仁，冰糖几粒，适量水倒入破壁料理机，按豆浆键。几分钟后就可以喝了，最好不要过滤，损失粗纤维就太可惜了。

二、荞麦是健康好食材

荞麦除了含有碳水化合物、蛋白质外，我们知道被归类为粗粮的荞麦含有非常多的膳食纤维。膳食纤维被视为非常重要的营养素，能存进消化系统的蠕动，减少精细食物对人体的不良影响，同时还可以降低血糖血脂。荞麦含有丰富的维B和维E族，这些在人体化合反应中，对于人体的新陈代谢具有重要作用。荞麦富含一些特别的物质有烟酸、芦丁，这些元素直接参与脂肪代谢，具有扩张血管、软化血管、降低胆固醇，可以有效预防脑溢血。

看完这些，朋友们知道荞麦用处和吃法了吧。如果家中有老人或者是需要减肥的朋友，咱真的可以多买点荞麦制品吃。如果您有机会到了山西、甘肃一带，一定多吃荞麦面，吃法可太多了。荞麦面窝窝，荞麦面鱼鱼，可以泡羊肉汤的，可以香拌，甚至热炒。而且吃多了也不用担心发胖。