香气逼人的奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

砂糖 ：70
鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：80
牛奶 ：70
油 ：50

辅料

淡奶油 ：100ml
巧克力豆 ：适量
糖粉 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材

2.蛋黄跟蛋白分离后装入两个较大的盆中

3.蛋黄中加入油搅拌均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.筛入低粉

6.用刮刀搅拌均匀

7.蛋白分三次加入砂糖打发

8.蛋白打发至插入筷子不倒下

9.先把三分一的打发蛋白跟蛋黄液搅拌均匀

10.然后把搅拌好的蛋黄液跟剩下的三分之二的打发蛋白搅拌均匀

11.烤盘铺上油纸倒入蛋糕液，大力点震出大气泡

12.烤箱预热150度烤20分钟

13.烤好的蛋糕倒扣在烤网上撕去油纸晾凉

14.淡奶油加入糖粉打发

15.打发的奶油均匀的涂抹在冷却的蛋糕上

16.撒上巧克力豆

17.卷起，放入冰箱冷藏1小时定型要吃时切小段即可

烹饪技巧

低粉筛入蛋黄液中后要上下翻炒的方式搅拌，步骤9.10中搅拌时也不要用打圈搅拌，要快不要让蛋白消泡。