香气逼人的无油酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：3个
砂糖 ：60
低筋面粉 ：40
玉米淀粉 ：20
酸奶 ：100ml

辅料

醋 ：2滴
盐 ：1

具体步骤

1.面粉过筛2遍，蛋白蛋黄分离。

2.酸奶加入20克糖打至丝滑。

3.加入一个蛋黄打匀，再加下一个蛋黄。

4.打均匀的样子。

5.筛入面粉，轻轻不规则拌匀。

6.蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。

7.刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

8.拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

9.倒入模具，水平方向砸2下，阵出大气泡（表面没刮平）

10.蛋糕模要包上锡纸，烤盘放入热水，放入预热好烤箱中下层，上下火，170度烤10分钟，转150度烤50分钟。

11.烤好后不需要倒扣，放凉就可以脱模。

烹饪技巧

1.酸奶一定要浓稠性的。2.蛋黄要一个一个加入。3.酸奶蛋糕不需要倒扣，就这样放凉脱模。