美味的拔丝地瓜怎么做好吃又简单
拔丝地瓜是一道比较甜的菜，起源于北方。因为在吃的时候用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝。它是用地瓜，白糖，油等食材制成的。将地瓜放入油锅中炸熟，再裹上糖浆，地瓜金灿灿的，分外可口。放入口中品尝，甜蜜蜜的。另外，在吃的时候要配上一杯白开水，沾着吃才不会粘牙哦。
主料
地瓜 ：150g辅料
糖 ：100g具体步骤
1.地方切块
3.火不用太大，慢慢炸熟
4.炸好的地瓜
5.熬糖，可以水熬，油熬，但是油温度高，手慢的很容易就糊了，我采用水熬的，适合菜鸟，糖和水的比例是1.4
6.直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
7.糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
8.倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
9.出锅了
注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液
