色泽鲜亮的酥皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：130
黄油 ：200
清水 ：120ml
纯牛奶 ：80ml
高筋面粉 ：80
鸡蛋 ：2个
白砂糖 ：60
盐 ：5
面粉 ：80
吉士粉 ：10

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.准备好酥皮材料

2.将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里

3.黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀

4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时

5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

7.然后将黄油放入擀好的面团中

8.对角封起，整形

9.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

10.两端对折

11.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成

12.准备好奶黄馅的材料

13.将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀

14.倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀

15.加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀

16.然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟，要不断的用铲翻炒

17.将做好的奶黄分成8等份

18.将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形

19.再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来

20.然后将卷好的酥皮用擀面杖纵向压平，包入馅料，封好收口

21.烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）

22.出炉

烹饪技巧

无