自制辣椒酱，让你挡不住它的诱惑图解

湖南人爱吃辣，那是众所周知的事，我作为一个湖南人，说不爱吃辣那是不可能的，辣椒酱已成了我生活中重要的一份，没有辣椒酱，饭菜再香，我都会觉得索然无味。不管是拌面，拌菜，拌米饭，我都会放入辣椒酱，无辣不欢嘛。

主料

小米辣 ：一斤
大蒜 ：五个
生姜 ：2片

辅料

生抽 ：2勺
食用油 ：适量
白糖 ：半勺
盐 ：1勺

详细步骤：

第一步

小米辣洗干净，沥干水分

第二步

剁碎

第三步

大蒜剥皮洗干净，准备生姜

第四步

姜蒜切末

第五步

锅中倒入油

第六步

放入姜蒜末，小火慢炒

第七步

放入辣椒末，翻炒均匀，小火慢炒四分钟

第八步

加入适量糖

第九步

加入一勺盐

第十步

加入两勺生抽

第十一步

翻炒均匀，小火煮四分钟即可

烹饪技巧：

蒜末冷油下锅，保证不会被炒焦