教你做几道地道的小炒菜肴，让你餐桌上的美味更加丰富

中国的烹饪技巧非常多，平时我们的菜可以炸，可以煎可以烫可以烤，还可以炒。那么一般我们在饭店里面大多点的是小炒类的炒菜，今天我们就跟着小编一起来看看平时我们吃的各式小炒都有哪些。小编来跟大家推荐几款，看看是不是你们喜欢的口味。

教你做几道地道的小炒

一、小炒肉

小炒肉非常的好吃，也是四川重庆一带比较有传统特色的美食。它所用的肉是五花肉，里面还需要加入辣椒以及豆瓣酱还有花椒等等，做出来的菜麻辣鲜香特别香。它的制作方法也不是特别的复杂，我们只需要买一块新鲜的五花肉，先将它浸泡清洗干净，然后先将它切成片。接下来我们把准备好的辣椒切成丝，把花椒拍碎或者是直接用花椒油，然后锅中放入葱姜蒜，将切好的辣椒丝，花椒先放入锅中翻炒翻炒出香，之后将五花肉片倒入锅中再次翻炒，加入盐、白糖调味，同时加入一些郫县豆瓣酱快炒火要大，然后稍微加上一点水，这样炒出来的小炒肉特别的好吃。其实如果小伙伴喜欢吃焦一点的话，可以在煸炒的时候多炒几下，这样的话炒出来的肉有焦香味，而且这样吃上去肥而不腻特别的香。

二、小炒鱼片

小炒鱼片用的于是青鱼片，这样做出来的肉非常鲜嫩，而且鱼刺比较少，适合老人和孩子来吃。我们只需要选一条青鱼，把它削成片或者直接买现成的腌制过的鱼片，然后在锅中放入葱姜蒜，加入一些料酒，将鱼片倒入锅中开始翻炒。翻炒的时候火候要大，注意不要粘锅，可以适当的加入一些水，然后加入盐，白糖，味精调味，炒出来的鱼片特别鲜嫩可口。

三、小炒肚丝

猪肚虽然属于猪的内脏，但是它的营养价值还是挺高的，主要味道还特别的鲜美，非常有嚼劲。我们一般可以买现成的猪肚，这种猪肚直接买回去就可以炒，然后准备一些青椒或者辣椒在锅中，加入葱姜蒜，然后将肚丝放入锅中开始翻炒。翻炒的时候可以加入一些料酒去腥，接下来可以加上盐、白糖，然后倒入少许的水让它煮一下。因为煮烂的肚丝才比较好吃，快好的时候我们可以把青椒放入肚丝当中开始翻炒，青椒不要炒得太烂，太烂就不好吃了，最后可以盛盘。

以上就是关于平时大家比较爱吃的一些小炒的推荐，当然今天小编所推荐的小炒只是其中的三种，不知道平时你们还喜欢吃什么样的小炒呢？在一些饭店里面更是小炒还是非常多的，尤其是一些看似不起眼的小店，里面的小炒更是让人垂涎欲滴，所以小伙伴应该多走一些街边小店去尝尝他们的小炒。