家常娘惹叻沙怎么做好吃又简单
准备时间:18分钟 烹饪时间:17分钟
鲜虾 :3只
鱼丸 :5个
豆泡 :50
豆芽 :50
椰浆 :100ml
鱼露 :1茶匙
盐 :1/2茶匙
糖 :1茶匙
主料
粗米粉 :200鲜虾 :3只
鱼丸 :5个
豆泡 :50
豆芽 :50
辅料
叻沙酱 :20椰浆 :100ml
鱼露 :1茶匙
盐 :1/2茶匙
糖 :1茶匙
具体步骤
1. 鱼丸退冰,豆芽洗净,鲜虾挑虾腺处理干净。
2. 豆泡对角切开,更容易入味。
3. 小锅加水煮开,先烫散米粉捞出码放在碗内,再焯烫豆芽至软捞出。
4. 焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾,虾变色后捞出码放在碗内。
5. 新锅加热,放入叻沙酱。
6. 加入开水和椰浆,如果没有椰浆可以用牛奶代替。
7. 加少许鱼露、盐、糖调味。
8. 放入鱼丸和豆泡,小火煮约3-5分钟,煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中,浸泡片刻即可食用。
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。2、没有椰浆可以用牛奶代替,但味道会逊色一些。3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁,味道会更加鲜美,没有的话可以不放。