东南亚菜系-娘惹豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
肉馅 :200
豆苗 :50
红辣椒圈 :10
盐 :5
糖 :5
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
椰桨 :50
沙嗲 :15
主料
豆腐 :500肉馅 :200
辅料
洋葱未 :30豆苗 :50
红辣椒圈 :10
盐 :5
糖 :5
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
椰桨 :50
沙嗲 :15
具体步骤
1. 把猪肉剁成肉桨,放点盐、酱油、料酒、胡椒粉拌均做成肉馅,淹10分钟,备用。
2. 豆腐洗干净,切成小块,在中间挖一小坑,把肉桨酿进豆腐里。注意挖小坑时不要把豆腐弄烂了。这是酿好后的造型。
3. 锅放油烧热,把酿好的豆腐(带肉这面先煎)放进锅里小火煎至微黄,(小贴士:关火让锅冷一会,这样豆腐起锅时就不会粘锅。)然后翻过去再煎另一面。
4. 在小火煎豆腐的空档,把豆苗洗干净,在另一锅里把水烧开,把豆苗焯熟,装盘备用。(如果家里没有两个炉就先把豆苗焯熟装盘再煎豆腐)豆腐煎好后,盛起放在豆苗的盘子上,摆整齐。
5. 烧红锅,放点麻油,把调好的椰桨、沙嗲酱、鸡精下锅煮开,带点稠状,关火,把调味汁淋在豆腐上,完工。上菜。
豆腐不要煎得过老,皮香肉滑就刚好。营养分析:热量约有1280千卡、蛋白质80克、铁质17mg、维生素E36mg,是一道营养丰富又健康的菜式