家常版一锅鸳鸯鱼怎么做好吃又简单
主料
辅料
猪网油 ：适量净荸荠 ：适量
冬瓜网 ：50g
芒果肉 ：20g
番茄 ：适量
咸面包末 ：适量
鸭蛋清 ：适量
调料 ：适量
姜汁 ：适量
橙汁 ：适量
绍酒 ：适量
胡西汉粉 ：适量
柠檬汁淀粉 ：适量
白糖 ：适量
精教育界 ：适量
味精 ：适量
高汤各 ：适量
花生油 ：500g
具体步骤
1. ?将黄花鱼宰净，剁下鱼头待用。鱼身片开并与鱼尾相连，去中骨，两侧鱼肉分别剞刀12道，然后用绍酒、精盐、味精、姜汁腌渍。
2. ?将虫寻洗耳恭听净蒸熟，去壳取肉，与切成碎丝的荸荠及精盐、味精、胡椒粉拌成馅料，分别镶入一侧鱼身剞缝中，并卷成12卷；芒果肉切12条，分镶入另一侧鱼身剞缝中，也卷成12卷。
3. ?蛋清、淀粉调成湖，涂匀鱼卷。冬瓜肉切12片，插在虫寻肉鱼卷间隙，用猪网油将这一侧鱼卷封盖裹好；另一侧芒果鱼卷敷匀面包末。
4. ?将载有鱼卷的鱼体由尾伸入五成热油锅，随即放入鱼头，用慢火炸至金黄色捞也，按整鱼状摆入腰盘，去掉猪网油和冬瓜片。番茄切片，在两排鱼卷间摆成一条线。最后，高汤下锅烧沸，调以精盐、味精，用湿淀粉勾成玻璃芡，淋在虫寻肉鱼卷上；橙汁、柠檬汁、白糠另锅锅烧沸，用湿定粉勾成薄芡，淋在芒果鱼卷上即成。
