美味可口的素馅合子 怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:60分钟
韭菜 :400
鸡蛋 :3个
粉条 :100
虾皮 :20
水 :270
精盐 :适量
素馅合子 主要是面皮和韭菜馅的制作,过程和做饺子差不多。面皮主要是由小麦粉、鸡蛋和水揉成的,面要和得软一些,擀皮时尽量擀薄一些,才能达到皮薄大馅的效果。韭菜馅是由韭菜、虾皮、粉条炒制而成的,加上调味料,馅就香喷喷的。素馅合子 老少皆宜。
主料
小麦粉 :500韭菜 :400
鸡蛋 :3个
粉条 :100
虾皮 :20
水 :270
辅料
香油 :适量精盐 :适量
具体步骤
面粉加入1小勺盐,270克水,揉成光滑面团,饧20分钟
鸡蛋炒散
虾皮煸香
粉条泡软
切碎
韭菜洗净切末
将粉条、韭菜、虾皮、鸡蛋拌一下,加2小勺盐,2汤匙香油拌匀,饮料就完成了
将饧好的面团,揪成2倍饺子剂大小的剂子,擀成薄皮
加入馅料
对折,收口捏紧
电饼铛预热下盘,将包好的合子放入
加盖烙,一面烙至金黄后,再翻面烙,表皮略微刷一层油
直至烙至两面金黄即可,时间约为7-8分钟
烙合子的面要和得软一些,擀皮时尽量擀薄一些,这样才能达到皮薄大馅的效果,烙出来的合子才更好吃。