美味的麻辣锅巴怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小时候我们经常到小卖部买锅巴吃吧，是不是很好吃呢，所以我们今天就来回忆一下小时候的味道吧，就来教大家做一道美味的麻辣锅巴吧，是不是感觉满满都是回忆呀，不过我要告诉大家的是这个麻辣锅巴不仅味道好关键的还是制作方法还非常的简单呀。

主料

香米 ：适量
面粉 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
孜然粉 ：适量
花椒粉 ：适量
辣椒粉 ：适量

具体步骤

把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）

揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。

油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。

用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！