金牌卤水鹅翅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹅翅 ：1000

辅料

葱段 ：适量
姜块 ：适量
料酒 ：2小匙
精盐 ：少许
酱油 ：适量
糖 ：适量
冰糖屑 ：适量
香油 ：1小匙
桂皮 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量

具体步骤

1. 鹅翅洗净沥干，放入有竹算垫底的锅中，加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。

2. 改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出；把汤中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香捞出，用筛滤去制成卤汁。

3. 取卤汁少许倒入锅中，加糖，用旺火烧至浓稠，盛入钵中晾凉，加香油搅和成浓卤。

4. 将鹅翅斩入汤盘中浇上浓卤汁浸泡入味，食用时捞出即可。

烹饪技巧

食神美味经:(1)这道菜可加入鸡蛋一起卤制，味道一流。(2)冰糖是巧手厨娘的美味秘诀，冰糖经过油爆以后会呈啡金色，可以很好的增添菜品的卖相，并且冰糖烹制的菜品更加有层次感，回味绵长。(3)卤水里加几朵香菇也是美味法宝。