好吃的8寸圆模原味戚风怎么做好吃又简单
我的孩子特别喜欢吃我做的8寸圆模原味戚风，后来我带过一些做好的成品的8寸圆模原味戚风给公司里的同事，他们都觉得味道很不错，都很喜欢，很多同事都问我，这个8寸圆模原味戚风是怎么做的，于是决定把他放到网上，希望大家能尝试着做。
主料
面粉 ：400辅料
糖 ：少许具体步骤
称量好全部材料
小心的将蛋清蛋黄分离，蛋清盛放在无水无油的盆里。
制作蛋黄糊：将27g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
加入40g水，搅打均匀。再加入40g玉米油，用打蛋器搅打至乳白色（大约4、5分钟）
筛入低筋粉，切拌均匀，勿搅拌以免起筋。制作好的蛋黄糊放旁边备用。
制作蛋白霜：用电动打蛋器搅打蛋清，出现白色泡沫时加入三分之一细砂糖；继续搅打至出现白色细泡沫时加入三分之一细砂糖；继续搅打，提起打蛋器可以拉出很长的弯钩时，加入剩下三分之一的细砂糖。
转低速搅打至偏湿性发泡：停止搅打后，用打蛋器在蛋白霜里划圈提起，出现尖角，但尖角稍微有点弯钩。（此时180度预热烤箱）
混合：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，像炒菜一样切拌均匀，勿画圈搅拌。
将第一次混合物倒入剩下三分之二蛋白霜中，炒菜的手法切拌均匀。
小心的装入8寸圆模中，抹平表面，端起模具在台面上摔几下震气泡。
放入预热好的烤箱，中下层，150度，烘烤1小时。
出炉后，取出模具，正面向上从离台面约40cm高处，自由落体摔下几次，震出里面热气，以免回缩。迅速倒扣在烤网上。
晾凉后，用脱模工具沿蛋糕边缘轻轻拨动一圈，没有工具也可徒手。一手扶边缘，一手在底部轻轻一顶，完成脱模。
脱模后倒扣的蛋糕，色泽金黄。
用锯齿刀切块食用即可。
