有营养的炖老母鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

前几天家里老家上来了亲戚，在家里住了几天，还给我们带了他自己家养的老母鸡，我妈妈说很久没有吃到家养的土鸡了，特地给我们炖老母鸡。老母鸡汤的味道真的要比饲料鸡养的鲜美的很，肉质也很结实，再放一些有营养的药材进去，熬出来的汤真的很有营养。

主料

母鸡 ：1000g

辅料

姜 ：150g
料酒 ：20g
盐 ：5g

具体步骤

老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；

姜去皮切厚片；

将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。