香喷喷的国宴红烧狮子头怎么做好吃又简单
作为一道国宴上的菜品，很有中国特色的一道美食，国宴红烧狮子头想必是大家都不陌生的，这道菜的出名并不因为是国宴的菜，而是从古代就传承下来，经过百年的历史，还是广受人们的喜爱，狮子头就是一个圆圆的造型，里面材料丰富，口感独特，味道鲜美，是一道好菜。
主料
猪肉馅 ：350莲藕 ：80
油菜 ：5棵
高汤 ：一大勺
辅料
葱姜汁 ：一小勺盐 ：适量
生抽酱油 ：一大勺
鸡精 ：一小勺
五香粉 ：适量
干淀粉 ：适量
鸡蛋液 ：一个
具体步骤
莲藕去皮洗净，剁碎备用。
肉馅放较大容器中，加鸡蛋和2-3大勺清水，沿着一个方向搅拌至粘稠上劲，放入藕末和除干淀粉以外的所有调料1继续沿着一个分向搅拌均匀
再放入干淀粉搅匀。
炒锅烧热倒入约3杯油，油温6成热时，双手蘸点凉水，取适量肉馅团成丸子，放入热油中，用中火炸至丸子一面定型后再翻另一面。
待丸子表面金黄，用勺子背按压丸子表面感觉有弹性时捞出沥油。
倒出多余的油留适量底油烧热，下调料2里的葱姜蒜末炒香，加生抽和老抽酱油，烹入料酒，加盐和白糖。倒入高汤。
放入炸好的丸子，盖上锅盖，大火烧开后转成小火煮20分钟，至锅中剩约一半的汤汁，把丸子捞出来放进盘里。
用漏勺捞出汤汁里的葱姜末
加适量鸡精和香油调味煮滚，倒入水淀粉勾芡煮至粘稠。
清水加点盐和植物油烧开，放入洗干净的油菜烫熟捞出码入装丸子的盘里。
把熬好的芡汁浇在丸子上，撒点香菜末提香。
