家常蒜香排骨的做法怎么做好吃又简单

准备时间:3小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪排骨(大排) ：300
鸡蛋 ：100

辅料

盐 ：10
大蒜(白皮) ：5
味精 ：5
白砂糖 ：10
料酒 ：10
植物油 ：30
大葱 ：8
姜 ：8

具体步骤

排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

烹饪技巧

1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。3.腌制排骨时要注意口味。4.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。