家常食谱：排骨的香喷喷做法！

在肉类里面，排骨可以算是精华了，既比纯肉类多了些韧性，又比纯骨类多了些意境，今天的家常食谱，就来介绍一下排骨的几种香喷喷做法，把排骨做的诱人又爱吃，在家里操作起来，简单又方便，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能给家人带来美味的体验和感受！

一、糖醋排骨

材料：

小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙

步骤：

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

二、清炖排骨

主料：

猪排骨(大排)300克

辅料：

小白菜50克

调料：

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

步骤：

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2.小白菜洗净，去根部，一切两段;

3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备;

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

三、蒜香排骨

材料：

肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，

调味料：

姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

步骤：

1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

5.用吸油纸吸干油，即可上桌.

详细介绍了三种类型的排骨的做法，大家可以试一试，口味和操作都是比较简单的哦。这三道排骨做法，完全可以列入家常食谱当中去，按照材料来准备，就算是个厨房新手也可以把口味掌握的很好呢，还在等什么，还不赶快去买点排骨来试一试？