美味鱼丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：1000
玉米淀粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
姜末 ：适量
葱花 ：适量
精盐 ：少许
清水 ：100毫升

辅料

具体步骤

1. 将草鱼洗净，去鱼皮和鱼骨。将鱼肉打成鱼茸（我是用电动搅拌刀操作的）。鱼茸取出后，按照一个方向搅拌，直到筷子能够带起鱼茸，加少许精盐和清水以及鸡蛋，继续统一方向搅拌。再添加适量玉米淀粉，加入姜末和葱花，搅拌至如图

2. 用左手上下攥鱼茸，至有圆形的丸子在虎口处出来，然后用小勺取到锅中（锅中凉水烧至起泡加入丸子）。待水开后再煮两分钟，此时鱼丸基本八成熟。

3. 将八成熟的鱼丸捞至凉水中，放凉后控干入冷冻层保存。