准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
五花肉 :
500 鸡蛋 :
10个 辅料
生姜 :
5片生抽 :
5勺老抽 :
1勺 冰糖 :
适量盐 :
适量 八角 :
1个 具体步骤
1. 五花肉先飞水,洗净浮沫后切块,锅里热油,下冰糖炒至融化,放入五花肉翻炒。把鸡蛋事先煮熟,剥壳,待用。
2. 倒入酱油等所有辅料,加水至莫过肉,大火烧开后转小火炖煮1小时,最后大火收汁即可
烹饪技巧
红烧肉用前肘肉、后腿肉烧都可以,但我还是以五花为原料做的口感最好,要选肥瘦相间,层次分明的。鸡蛋同肉一起卤在里面,吸收了肉香的蛋丝毫不逊色与肉,极建议尝试!