叉烧酱油拉面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

拉面 ：1人份
水 ：1000㏄
猪肉高汤 ：50㏄
酱油 ：50㏄
大里肌肉片 ：2片
柴鱼片 ：10公克
菠菜 ：适量
豆芽菜 ：适量
葱花 ：适量
海苔 ：1小片

辅料

具体步骤

1. 将大里肌肉片和水放入锅中煮约20分钟(中途要捞除浮沫)，捞起肉片，再加入柴鱼片用小火煮约3分钟，用细滤网过滤，留下的汤汁即为猪肉高汤。

2. 菠菜、豆芽菜分别汆烫后沥干，再将菠菜切小段备用；拉面煮熟、沥干备用。

3. 锅中放入酱汁材料混匀煮开，再加入作法1的肉片并盖上纸盖，用小火煮10分钟，烧煮时避免翻动肉片，以免破坏肉片外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后将锅缘的酱汁舀起，淋在肉片上使其上色均匀，如此边淋边煮至煮汁变稠即可熄火。

4. 拉面碗用开水烫过，放入2大匙作法3的叉烧酱汁，再加入拉面，接着淋入猪肉高汤，摆上叉烧肉片、豆芽菜、菠菜段、葱花及海苔片即可。