黄山炖鸽怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄山药(或淮山) ：100g
绍酒 ：1汤匙
冰糖 ：少许
葱结 ：适量
姜 ：适量
上汤各 ：适量。

辅料

具体步骤

1. 黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。

2. ②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。