阳澄湖醉蟹的做法 阳澄湖醉蟹的做法 阳澄湖醉蟹怎么做

“类别：卤酱菜
工艺：烧口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

阳澄湖醉蟹的做法步骤

• 1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐
• 2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准
• 3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。