宫保魔芋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

魔芋 ：300
马蹄笋 ：200
油炸花生米 ：100

辅料

姜 ：少许
葱 ：少许
蒜苗 ：1根
盐 ：适量
醋 ：1茶匙
生抽 ：2茶匙
甜面酱 ：1茶匙
糍粑辣 ：2茶匙
食用油 ：适量

具体步骤

1. 洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；

2. 烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；

3. 焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；

4. 取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；

5. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；

6. 将笋丁下锅适当翻炒；

7. 将魔芋倒入炒锅；

8. 将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；

9. 适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；

10. 焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；

11. 将蒜苗、花生倒入炒锅；

12. 将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。

烹饪技巧

1.马蹄笋也可换成当季的其他竹笋品种；2.魔芋和笋焯水，水开后下食材，待水再次煮滚就捞出来；3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度，调盐要适量。