养生的炖鸡汤做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

母鸡 ：1/2只

辅料

枸杞 ：10粒
桂圆 ：4粒
大葱 ：1/2棵
枣(干 ：4个
花椒 ：1小勺
姜 ：4片
八角 ：1个
桂皮 白芷 陈皮 ：各1片
丁香 ：几粒

具体步骤

买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出

将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状

转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）

煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可

煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可

烹饪技巧

1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了；2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口；3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。