西红柿鸡蛋珍珠汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

卷心菜心 ：1个
西红柿 ：3个
鸡蛋 ：2个
小米 ：70

辅料

油 ：适量
面粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好材料：分别清洗干净

2.小米放入锅中煮开，开锅后再煮3-5分钟，以用手捻感觉比较有弹性为准

3.用筛子过滤打散凉凉备用

4.西红柿去皮切小丁，卷心菜心切碎

5.这是做好的珍珠疙瘩：把小米分次放入面粉里用筷子搅拌，小米会迅速被面粉包裹形成珍珠疙瘩，真的很均匀

6.锅中放少许油，下入卷心菜炒熟盛出备用

7.然后放入西红柿炒出红油

8.加入适量清水煮开

9.分次下入珍珠疙瘩，每次下入后迅速用筷子搅拌均匀，防止粘连，

10.大火煮开，下入卷心菜

11.下入打散的蛋液，蛋液要绕着锅圆圈缓慢倒入，这样蛋花比较漂亮

12.下入适量盐搅拌一下

13.看，多么均匀的疙瘩面汤

烹饪技巧

1.小米放入锅中煮开，开锅后再煮3-5分钟，以用手捻感觉比较有弹性为准，千万不要煮过了，煮过了用手一捻就碎了2.把小米分次放入面粉里用筷子搅拌，分次搅拌形成的面疙瘩很均匀3.珍珠疙瘩做好后为防止有多余面粉可以用筛子筛一下4.疙瘩现做现吃，要不容易粘连，如果做得多了，可以把做好的疙瘩放入冰箱冷冻5.下疙瘩时，要分次，每次下入后迅速用筷子搅拌均匀，防止粘连6.下入蛋液要绕着锅圆圈缓慢倒入，这样蛋花比较漂亮