橙汁彩蔬鸡柳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：一块
芦笋 ：4根
玉米笋 ：6个
红色甜椒 ：一颗
新奇士橙 ：一个

辅料

白糖 ：一勺
小麦淀粉 ：适量
蚝油 ：两勺
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁

2. 将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状.将鸡柳中倒入蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鲜橙汁

3. 接着加入一勺油，将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟，这个步骤可使肉质更松软

4. 将红色甜椒用模具切成花瓣形。芦笋和玉米笋在飞水中烫熟。再切成段

5. 锅中放入油，将鸡柳倒入大火快炒.鸡柳很容易熟，大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋，再将剩余的橙汁倒入锅中

6. 伴炒均匀后，可以按个人口味适当添加盐或者鸡精（我家基本不放这些）收汁即可盛盘。

烹饪技巧

1橙汁腌制鸡柳有松肉的作用，也就是能让胸肉的口感更软嫩一些，而淀粉腌制的目的是为了在炒制鸡肉的时候，不让鸡肉中的水分析出，淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用，这样，鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻，爽滑。这两个秘密武器能彻底改变胸肉发干又食之无味的口感。2.用VC含量高的橙汁，玉米笋，红色甜椒搭配鸡肉，能促进鸡肉中铁的吸收，而酸甜的口感和滑嫩清爽的鸡肉最适合夏季食用。