双莓戚风卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：4个
蓝莓泥 ：40
朗姆酒 ：1t
淡奶 ：80
草莓 ：3颗

辅料

具体步骤

1. 蛋黄加糖，打匀

2. 蛋白，分3次加糖，打至湿性发泡

3. 分3次将蛋白加入蛋黄中

4. 分3次筛入低粉，拌匀

5. 装入裱画袋，圆花嘴斜向挤在铺了硅胶垫或油纸的烤盘上

6. 草莓碎撒在蛋糕液中

7. 烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

8. 烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

9. 淡奶打到8、9分发，与上述溶液混匀

10. 入模，盖上蛋糕底，冷藏过夜

11. 脱模后再摆上蓝莓装饰一下。

烹饪技巧

剩下的奶油只有80g了，于是做了这个26cm模子的2/3。