烫面戚风草莓卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：5个

辅料

白糖 ：50
花生油 ：40
牛奶 ：55

具体步骤

1.鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油容器

2.牛奶花生油加20克白糖上锅煮沸

3.低粉筛入煮沸的糖奶油混合物中搅拌均匀，待不烫手后加入搅散的蛋黄拌匀

4.打发蛋白，倒入剩余白糖用打蛋器打至湿性发泡，照片没来得及照

5.取1/3打发好的蛋白加入蛋糕液中，拌匀后全部倒入剩下的蛋白中上下翻匀，不能画圈，以免消泡

6.拌好的蛋糕液装入铺上油纸的烤盘，在桌上大力震出气泡，送入预热好的烤箱，170度火中层烤15分钟即可

7.烤好蛋糕趁热脱掉油纸，在一面均匀涂上自制的草莓酱，然后卷起放凉

8.待蛋糕冷却后切块装盘