红曲戚风卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：4个
玉米油 ：40
水 ：70
低粉 ：65
红曲粉 ：10
蛋白 ：4个
白砂糖 ：40

辅料

具体步骤

1. 低粉和红曲粉混合过筛，加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊，加入蛋黄拌匀备用。

2. 蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀，不要划圈搅拌。

3. 倒入铺了油纸的烤盘上，烤箱预热150度，中层，25分钟。取出倒扣在烤网上，揭下油纸。凉后把短边切掉不整齐的边边，卷起即可。中间也可以抹上奶油或者果酱再卷起。