意大利蕃茄海鲜炖怎么做好吃又简单
意大利番茄海鲜锅是一道意式经典菜肴，采用的主要材料是螃蟹，扇贝等。这道菜的最大特点就是一个鲜字。多种海鲜在此融合，慢火熬制出鲜美的汁液，整道菜丰富，让人眼未见其物而闻其香。这道菜颜色红润，香气扑鼻，闻起来就让人胃口大开，吃起来鲜香爽滑。
主料
鱼排 ：400g虾 ：300g
小西红柿 ：300g
辅料
油 ：适量黑橄榄 ：适量
蒜 ：适量
白葡萄酒 ：适量
盐 ：适量
番茄酱 ：适量
具体步骤
1.鱼选用鱼排虾去头去泥肠去皮
2.番茄酱一罐（一瓶），黑橄榄适量，小西红柿少许。
3.锅内倒入适当橄榄油，放入蒜瓣，及切好的小西红柿
4.油稍温放入切好的鱼块翻煎至5分熟，倒入番茄酱。意大利的番茄酱相当于中国的酱油，所以烹饪中不可缺少，不但增添美味还有上色的作用。
5.约5，6分钟，倒入虾，然后倒入白葡萄酒少许。
6.文火炖至虾变红后，放入黑橄榄和豌豆。加入适量的盐和少许黑胡椒。
7.小火继续炖至西红柿酱和橄榄油分离，也就是油在上，酱在下出锅前放入少许香菜。
如果大人吃，可以再放入一两粒辣椒,鱼选用没有刺或鳝鱼
