美味爆炒蛭子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蛭子时一种不大常见的食物，我特别爱吃它，我认为他口感独特，滋味鲜美，气味芬芳怡人，很好吃，所以今天介绍的这道菜就是爆炒蛭子，用新鲜的蛭子炒出来的，其散发的香味令人垂涎三尺，好吃极了，家里大人小孩都爱吃，尤其是我家小孩经常缠着我给他做着道菜。

主料

蛭子 ：500

辅料

老姜 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
食盐 ：适量
辣椒酱 ：适量

具体步骤

1.蛭子买回来泡在清水中，放适量食盐，使新鲜的蛭子吐沙。

2.准备辅料，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。

3.炒锅热油，倒入所有辅料，以及辣椒酱，炒香。

4.倒入蛭子翻炒，一定要大火！

5.倒入一些料酒

6.放适量食盐，生抽，老抽。加适量清水煮，

7.待汤汁快收干时出锅，即可完成

烹饪技巧

1、买回来要泡水，记得放一点点食盐。